مرغ و سبزیجات یک غذای رژیمی خوشمزه و جذاب است و برای همه افراد مخصوصاً ورزشکاران و کودکان بسیار مغذی و مفید است. برای تهیه این بشقاب مرغ و سبزیجات فقط کافیست سبزیجات مورد علاقه خود را بخار پز یا گریل کنید و به همراه فیله مرغ کبابی میل کنید.
مواد لازم:
>> فیله مرغ: ۲ عدد
>> کدو: ۳ عدد کوچک
>> بامیه: ۶ عدد
>> کلم بروکلی: ۴ گل کوچک
>> هویج: ۵ عدد قلمی
>> ذرت: ۱ عدد بخار پز شده
>> فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
>> گوجه گیلاسی: ۷ عدد
>> پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
>> پودر چیلی: نصف قاشق چایخوری
>> پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
>> نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب فیله مرغ را با فلفل سیاه، پودر سیر، پودر چیلی، پودر زنجبیل، نمک، یک دوم قاشق چایخوری آبلیمو و یک دوم قاشق غذاخوری روغن زیتون بخوبی مخلوط کنید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ادویه ها به خورد مرغ برود و کاملاً مزه دار شود.
بعد از این مدت ماهیتابه را با کمی روغن زیتون یا روغن کنجد چرب کنید و هر طرف مرغ را حدود ۵ دقیقه با شعله زیاد بپزید. حرارت اگر کم باشد مرغ آب می اندازد و گوشت آن بعد از پخت نرم و آبدار نخواهد بود. مرغ را بعد از پخت خارج کنید. سپس همه سبزیجات مورد نظر را به شکل دلخواه خرد کنید و در همان ماهیتابه بریزید و روی آن ها مخلوط روغن زیتون، بالزامیک و کمی نمک و فلفل بزنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید. در پایان به همراه مرغ در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید.
در صورت تمایل می توانید سبزیجات را گریل و یا در فر کبابی کنید.