ترشی تخم مرغ یک خوراکی خوشمزه و جذابه که اصالتاً یکی از غذاهای سنتی کشورآلمان است و محبوبیت زیادی میان مردم آلمان و انگلیس دارد به طوری که در همه سوپر مارکت‌ها و فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد. در این مطلب با روش تهیه ترشی تخم مرغ همراه ما باشید.
مواد لازم:
✔ سرکه: یک دوم لیوان
✔ میخک: ۵ عدد (اختیاری)
✔ چوب دارچین: ۱ عدد
✔ شوید حشک: ۱ قاشق چای‌خوری
✔ ترخون خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
✔ آب: یک دوم لیوان
✔ تخم مرغ: ۷ عدد، آبپز شده و پوست‌گرفته
✔ نمک: نصف قاشق چای‌خوری
✔ شکر قهوه ای: ۵۰ گرم (یک چهارم پیمانه)
✔ چغندرقرمز(لبو): ۳۰۰ گرم، پخته و اسلایس شده
طرز تهیه:
برای تهیه این چاشنی یا میان‌وعده لذیذ ابتدا تخم مرغ‌ها را به صورت سفت آبپز کنید. در این فاصله درون قابلمه‌ی مناسب، سرکه، لبو، میخک، نمک، ترخون خشک، شوید حشک، چوب دارچین، شکر قهوه ای و آب را مخلوط کنید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا شکر و نمک حل شوند. سپس تخم مرغ‌های پوست گرفته را در شیشه ترشی بریزید و روی آن‌ها را با مواد خنک‌شده ترشی پُر کنید و دَرِ آن را محکم ببندید و یک هفته در یخچال قرار دهید تا ترشی جا بیافتد.
نوش جان