ترشی ها انواع و اقسام متنوعی دارند و جزو چاشنی هایی هستند که معمولا درسفره ی ما ایرانی ها دیده می شوند. ترشی لوبیا سبز هم یکی از ترشی های جذاب و دلچسبی است که حتما دوستش خواهید داشت.
مواد لازم:
– شوید: یک شاخه
– سیر: دو حبه
– دانه فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
– نمک: نصف قاشق چایخوری
– سرکه: یک پیمانه
– لوبیا سبز پاک شده: نیم کیلو
– فلفل قرمز تند: دو عدد
– آب: یک پیمانه
– تخم گشنیز:نصف قاشق چایخوری
– لیموترش: یک عددکوچک
طرز تهیه:
ابتدا لوبیاها را شسته و کاملا خشک کنید. سپس سرکه ، آب ، نمک ، تخم گشنیز ، دانه فلفل سیاه و دو عدد فلفل قرمز را داخل قابلمه ریخته و بجوشانید وقتی یکی دوجوش زد شعله را خاموش کنید.
حالا سیر را اسلایس کنید و ته شیشه مورد نظرتان بریزید و لوبیاها را مرتب کرده و به همراه یک شاخه شوید داخل شیشه بچینید و مخلوط آب و سرکه را به صورت داغ بریزید روی لوبیاها و روی شیشه را پلاستیک بکشید تا هوا نکشد و در شیشه را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید.