اگر از طرفداران ترشی هستید پیشنهاد می کنیم این ترشی را که در بین مردم ژاپن بسیار محبوب است آماده کنید و از عطر و طعم خاص آن شگفت زده شوید.
مواد لازم:
⫸ هویج: ۳ عدد
⫸ فلفل قرمز تند: ۳ عدد
⫸ سیر: ۷ حبه
⫸ گل‌كلم: نیم کیلو
⫸ کلم بروکلی: ۳۰۰ گرم
⫸ قارچ: ۵۰ گرم، خرد شده
⫸ جوانه ماش: ۳۰۰ گرم
⫸ موسیر: ۵۰ گرم
⫸ ادویه ترشی: ۱ قاشق چایخوری
⫸ سیاه دانه: ۱ قاشق چایخوری
⫸ سرکه: به مقدار لازم
⫸ نمک: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای تهیه این ترشی بی نظیر ابتدا قارچ خرد شده را به مدت ۱ دقیقه در آب جوش قرار دهید پس از آن آبکش کرده و به کمک توری پارچه ای فشار دهید تا آب آن گرفته شود. سپس موسیر، کلم بروکلی، هویج، گل کلم،سیر و فلفل قرمز را ریز خرد کنید و با جوانه ماش، قارچ، ادویه ترشی، سیاه دانه و نمک بخوبی مخلوط کنید و درون ظرف شیشه ای مورد نظر بریزید و با سرکه پوشانده دَرِ ظرف را محکم ببندید. ظرف را تا زمان جا افتادنِ ترشی در جای خنک قرار دهید.
نوش جان