این خوراک بادمجان که بدون گوشت است، برای روزهایی که فرصت کافی برای آشپزی ندارید گزینه‌ای عالیست. این غذا بسیار خوشمزه و سالم بوده و با کمترین مواد اولیه آماده می‌شود. شما می‌توانید با کمی خلاقیت عذاهایی سریع و مقرون به صرفه با طعم‌های جدید تهیه کنید.
مواد لازم:
✔ بادمجان: ۲ عدد، برش خرده
✔ زردچوبه: به مقدار لازم
✔ گوجه‌فرنگی: ۳ عدد، رنده شده
✔ فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
✔ سیر: ۲ حبه، خرد شده
✔ نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای درست کردن این خوراک لذیذ و خوشمزه، بادمجان‌ها را بشورید و حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه حاوی مقداری روغن سرخ کنید. در این فاصله گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و در ماهیتابه‌ای دیگر به همراه سیر خرد شده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک تفت دهید تا گوجه فرنگی از خامی در بیاد.
در مرحله آخر بادمجان‌های سرخ شده را به ماهیتابه حاوی گوجه فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه با حرارت کم تفت بخورند تا جا بیافتد. اگر لازم بود مقدار کمی آب اضافه کنید.
خوراک بادمجان و گوجه‌فرنگی را با نان تازه و ماست سرو کنید.
نوش جان