این سس تایلندی یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین سسهایی است که در کنار غذاهای سوخاری و سرخ شده سرو میشود. این چاشنی با ترکیبی از طعمهای ترش، شیرین و طعمهای تند، به یکی از پرمصرفترین سسها در آشپزی بینالمللی تبدیل شده است.
مواد لازم :
✔ فلفل قرمز تند: ۱۵۰ گرم، خرد شده
✔ فلفل دلمهای قرمز: ۱ عدد، خرد شده
✔ سرکه سفید: ۱ لیوان
✔ شکر: ۱ لیوان
✔ سیر: ۷ حبه، خرد شده
✔ آب: ۱ لیوان
✔ نشاسته: ۱ قاشق غذاخوری، در کمی آب سرد حل شود
✔ نمک: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن این سُس لذیذ ابتدا فلفل دلمهای قرمز، فلفل قرمز تند و سیر را خرد کنید و با بقیه مواد، داخل مخلوط کن بریزید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. حالا این ترکیب یکدست را در قابلمهای مناسب بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوشیده و کمی غلیظ شود سپس کنار بگذارید تا خنک شود، بعد از اینکه کمی خنک شد در ظرف شیشهای دَردار بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
نوش جان