شربت آلبالو یکی از نوشیدنی‌های محبوب و خنک تابستانی است که بسیار پرطرفدار است. با درست کردن این نوشیدنی خوشرنگ و دلچسب ضمن این که از طعم و مزه‌ی آن لذت می‌برید از خواص آن نیز بهره‌مند خواهید شد.
مواد لازم:
✔ شکر: ۱ کیلو
✔ آلبالو: ۵۰۰ گرم
✔ وانیل: نصف قاشق چایخوری ( اختیاری)
طرز تهیه :
برای درست کردن این شربت دلچسب و گوارا قبل از هر کاری ابتدا چوب آلبالوها را بگیرید و در ظرف مناسب، آلبالوها را خوب بشورید و آبکش کنید سپس هسته آن‌ها را خارج کنید، حالا در قابلمه‌ای مناسب لایه به لایه آلبالو و شکر بریزید و به مدت ۱۲ ساعت کنار بگذارید تا آب بیندازد. بعد از این مدت قابلمه را به همراه وانیل و نصف لیوان آب روی حرارت کم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت قوام آمده و به غلظت مناسب برسد.
بعد از آماده شدن، شربت را صاف کنید و در بطری بریزید و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری کنید. برای هر بار سرو، مقداری از شربت را با آب و یخ ترکیب و نوش جان کنید.
از گوشت آلبالوی صاف شده می توانید مربای آلبالو درست کنید.