شربت بیدمشک و گلاب یکی از نوشیدنی های سنتی پرطرفدار و محبوب است که عطر و طعم دلچسبی دارد و بسیار گوارا، آرامبخش و پایین آورنده حرارت بدن است و بهترین انتخاب برای روزهای گرم و داغ تابستان بوده و چون به رفع عطش کمک می کند در ماه رمضان هم مصرف آن بعد از ساعات روزه‌داری توصیه می شود.
مواد لازم برای ۶ نفر:
⫸ عرق بیدمشک: ۳ لیوان
⫸ گلاب: یک دوم لیوان
⫸ آب: ۳ لیوان
⫸ آب‌لیموی تازه: به میزان لازم
⫸ شکر: ۱ کیلو
⫸ عرق نعنا: نصف لیوان(اختیاری)
طرز تهیه:
برای تهیه این نوشیدنی خوش طعم و گوارا ابتدا در قابلمه ای مناسب شکر و آب را روی حرارتِ کم، تا زمانی هم بزنید که شکر کاملاً در آب حل شود و به قوام برسد. بعد از این که شهد به قوام رسید گلاب و آب‌لیموی تازه را اضافه کنید و چند دقیقه بعد از روی حرارت بردارید. بعد از کمی خنک شدن عرق بیدمشک را اضافه کنید. سپس در لیوان های مورد نظر مقدار مناسبی از شربت را بریزید و بقیه را با آب و یخ پُر کنید.
نوش جان