برای اینکه آبلیموی تازه را به بهترین شکل نگهداری کنید، لازم است تا با روش‌های نگهداری از آبلیموی تازه آشنا شوید. در صورت عدم نگهداری صحیح ممکن است آبلیمو تغییر رنگ داده یا طعمش تغییر کند:
* آبلیمو را دور از نور نگهداری کنید
برای اینکه رنگ آبلیموی تازه با گذشت زمان کدر و سیاه نشود، باید آن را در جای تاریک و به دور از نور نگهداری کنید. حتی می‌توانید با کشیدن یک پلاستیک مشکی روی شیشه آبلیمو از حفظ رنگ آبلیمو مطمئن شوید.
* آبلیمو را در ظرف شیشه‌ای نگهداری کنید
نکته بسیار مهم در نگهداری همه ترشیجات از جمله آبلیمو این است که باید در ظروف شیشه‌ای نگهداری شوند. به هیچ عنوان در ظروف و بطری‌های پلاستیکی آن‌ها را نگه ندارید، چرا که اسید موجود در ترشیجات، مواد موجود در ظروف پلاستیکی را اکسید کرده و مواد سمی تولید می‌کنند که برای سلامت انسان خطرناک هستند.
** اگر آبلیموی شما تلخ شده برای گرفتن تلخی آن از هویج استفاده کنید. به ازای هر ده کیلو لیمو، سه عدد هویج متوسط را بعد از پوست کندن به مدت یک روز درون آبلیمو بیاندازید. هویج تلخی آبلیمو را به خود جذب می‌کند.