سالاد حبوبات یکی از انواع خوشمزه سالادهاست که به دلیل داشتن حبوبات پخته در ترکیباتش سرشار از پروتئین و مواد معدنی است و برای بچه‌هایی که در سنین رشد هستند و یا بزرگسالانی که می‌خواهند تغذیه سالمی داشته باشند، بسیار مناسب است.
مواد لازم:
– فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
– خیارشور: ۵ عدد در صورت تمایل
– عدس پخته: نصف لیوان
– لوبیا چیتی پخته: نصف لیوان
– جعفری و شوید تازه خرد شده: ۱ لیوان
– نخود پخته: یک چهارم لیوان
– ذرت پخته: نصف لیوان
مواد لازم برای تهیه سس:
– سیر تازه: ۲ حبه
– ماست چکیده: ۵ قاشق غذاخوری
– نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم
– روغن زیتون: یک چهارم لیوان
طرز تهیه:
ابتدا نخود پخته ، لوبیا پخته ، ذرت پخته ، عدس پخته ، فلفل دلمه‌ای خرد شده ، جعفری و گشنیز خرد شده و خیارشور خرد شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس ماست چکیده را همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد سالاد اضافه کنید و هم بزنید.
حالا روغن زیتون را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید. سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و داخل روغن زیتون هم بزنید. فلفل قرمز را هم داخل ماهی تابه بریزید و بیست ثانیه بعد اجاق را خاموش کنید. مخلوط روغن زیتون و سیر آماده شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.