خوراک خاویار بادمجان، یکی ازغذاهای سنتی و اصیل روسی است که ضمن این که بسیار خوشمزه و لذیذه، اقتصادی هم هست. این غذای جذاب و پرطرفدار که روس ها به آن ” ایگرا” می گویند با عطر و طعم متفاوت و بی نظیر طرز تهیه سریع و راحتی دارد.
مواد لازم:
>> بادمجان: ۴ عدد كبابی و پوست گرفته
>> گوجه فرنگی: ۳ عدد كبابی و ریز خرد شده
>> پیاز: ۲ عدد ساطوری ریزخرد شده
>> رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
>> جعفری: ۲ قاشق سوپخوری ساطوری شده
>> فلفل دلمه‌ای قرمز: ۲ عدد كبابی و ریزخرد شده
>> سیر: ۴ حبه ریز رنده شده
>> آبلیمو: ۲ قاشق سوپخوری
>> فلفل سیاه: به میزان لازم
>> نمک: به میزان لازم
مواد لازم:
برای شروع درون ماهیتابه پیازریز خرد شده را به همراه کمی روغن تفت دهید بعد از نرم و بلوری شدن، سیر له شده و فلفل دلمه ای كبابی و ریزخرد شده را اضافه و۲ دقیقه تفت دهید سپس رُب گوجه فرنگی، فلفل، آبلیمو، جعفری خرد شده، گوجه‌فرنگی كبابی ریزخرد شده ، بادمجان كبابی ریزخرد شده و نمک را اضافه و بخوبی مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید. در مرحله آخر حرارت را کم کنید و درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید تا خاویار بادمجان جا بیافتد و آبش کشیده شود.
خوراک خاویار بادمجان لذیذ و خوشمزه آماده شد در ظرف مناسب بکشید و با نان بربری یا سنگک سرو کنید.
نوش جان