بادام زمینی سرشار از مواد مغذی است که فواید زیادی برای بدن دارد. این نوع مغز حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است و به درمان بیماری‌های مختلف کمک می‌کند. جالب است بدانید با وجود بالابودن کالری بادام زمینی، این ماده باعث افزایش وزن نمی‌شود. بادام زمینی آب پز اصالتاً یک خوراکی آمریکایی و میان وعده بسیار خوشمزه و پُرخاصیت است.
مواد لازم:
>> پودر چیلی: ۱ پیمانه
>> سیر: ۶ حبه له شده
>> بادام زمینی تازه با پوست: ۱ کیلو
>> پودر پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
>> پونه خشک: ۱ قاشق غذاخوری
>> نمک: نصف پیمانه
طرز تهیه:
برای پخت این میان وعده لذیذ و مقوی ابتدا بادام زمینی ها را با پوست بخوبی بشورید و آبکش کنید و به همراه آب تمیز درون قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید بعد از جوشیدن، حرارت را کم کنید واجازه دهید حدود دو ساعت بپزد. بعد از این مدت، پودرچیلی، پودر پیاز، سیر، پونه خشک و نمک را اضافه کنید تا به همراه مواد نیم ساعت دیگر پخته و بخوبی مزه دار شود. بعد از پخت قابلمه را کنار بگذارید تا با درب بسته به تدریج خنک شود سپس آبکش کرده و با پوست سرو کنید.
نوش جان
>> برخی از خواص بادام زمینی :
✔ بادام زمینی که از خانواده حبوبات و لوبیاهاست خواص درمانی بسیاری دارد و ارزش غذایی آن با توجه به پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و اسید‌های چرب غیر اشباع موجود در آن بسیار اهمیت دارد. در عین حال حاوی ویتامین‌های گروه B از جمله نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B۶، ویتامین B۹ و ویتامین C و ویتامین A است. همچنین حاوی اسید پانتوتنیک، پتاسیم، منگنز، مس، کلسیم، منیزیم، آهن، سلنیوم و روی نیز هست.
✔ با پختن و آب پز کردن بادام زمینی، آب و حرارت، بر آن نفوذ کرده و حدود چهار برابر فیتوکمیکال یا مواد شیمیایی گیاهی را آزاد می‌سازد.
✔ بادام زمینی در کنترل وزن، سلامت استخوان ها، کنترل فشار خون بالا، بهبود کبد چرب، سلامت پوست و مو و آرامش اعصاب بسیار موثر است.
✔ بادام زمینی خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی و سطوح قند خون را کاهش داده، در نتیجه به مبارزه‌ی مؤثر بر علیه بیماری دیابت نیز کمک می‌کند.
✔ چربی‌های اشباع نشده‌ی موجود در بادام زمینی آب پز به کاهش سطوح کلسترول کمک می‌کنند.
✔ بادام زمینی خواص ضد سرطانی بسیار بالایی دارد.
✔ ویتامین E آنتی اکسیدان دیگری است که در بادام زمینی آب پز دیده می‌شود. کالری‌های موجود در آن نیز شامل حدوداً سیزده درصد از میزان مصرف روزانه‌ی ویتامین E در یک وعده می‌باشد.
✔ بر طبق مطالعه‌ای که اخیراً صورت گرفته مشخص شده است که مصرف یک و نیم وعده بادام زمینی آب پز در روز، بروز بیماری قلبی را ۵۰ درصد و دیابت را ۲۵ درصد کاهش می‌دهد.