این کوکو یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و بسیار لذیذِ خطه سرسبز گیلان است که خیلی سریع و راحت می‌توانید آن را آماده کرده و در وعده‌های اصلی میل کنید.
مواد لازم:
✔ تخم مرغ: ۴ عدد
✔ شوید خشک: ۱ قاشق غذاخوری
✔ روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
✔ فلفل سیاه: به مقدار لازم
✔ پنیرمحلی یا لیقوان: ۲ قاشق غذاخوری پرُ، خرد شده
طرز تهیه:
برای درست کردن این کوکوی لذیذ ابتدا تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای مناسب هم بزنید تا از لختگی خارج شوند. سپس پنیر و شوید خشک را با هم مخلوط کنید و به همراه فلفل سیاه به تخم مرغ اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید و در ماهیتابه حاوی روغن داغ با دَرِ بسته بپزید. وقتی یک طرف سرخ و قهوه‌ای شد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. در مرحله آخر در ظرف مورد نظر قرار داده و برش بزنید و به همراه پیاز یا ترشی و نان تازه سرو کنید.
در پخت این غذا به دلیل وجود پنیر نیازی به استفاده از نمک نیست.
نوش جان