مرغ با سیرترشی یکی ازغذاهای لذیذ و خوشمزهی شهرمشهد است که عطر و طعم بینظیری دارد و به راحتی میتوانید این خوراک مرغ را آماده کرده و به همراه برنج میل کنید.
موادلازم:
✔ ران مرغ: ۳ عدد
✔ پيازدرشت: ۳ عدد
✔ روغن مایع : یک چهارم پيمانه
✔ پَرک فلفل: به میزان لازم
✔ سير ترشی: ۱ بوته، پوست گرفته
✔ زعفران دم كرده: ۲ قاشق غذاخوری
✔ فلفل سياه: به مقدار دلخواه
✔ نمک: به میزان لازم
طرزتهیه:
پیازها را خلالی خرد کنید. در یک ماهیتابه مناسب روغن مایع بریزید سپس پیازهای خلالی خرد شده را کف ماهیتابه نچسب پخش کنید و رانهای مرغ را روی پیازهای خلالی قرار دهید و فلفل سیاه، نمک و پَرک فلفل بپاشید. در مرحله بعد سیرترشیهای پوست گرفته را در اطراف رانهای مرغ بریزید این کار هم بوی زهم مرغ را میگیرد و هم طعم مرغ را بسیار لذیذ میکند. حالا دَرِ ماهیتابه را قرار دهید تا با حرارت متوسط روند پخت شروع شود. وقتی نیم پز شد زعفران دم کرده را اضافه کنید و دَرِ ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید تا کاملاً بپزد.
نوش جان