شاک شوکا یکی از غذاهای اصیل و سنتی ترکیه است که یک غذای ساده و در عین حال بسیار خوشمزه و لذیذه، این غذای محبوب و پرطرفدار طرز تهیه آسان و سریعی دارد و به راحتی در کمترین زمان میتوانید آن را آماده کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم:
✔ بادمجان: ۴ عدد، نگینی خرد شده
✔ گوجه فرنگی: ۵ عدد، نگینی خرد شده
✔ سیب زمینی: ۴ عدد، نگینی خرد شده
✔ سیر: ۵ حبه، ریز خرد شده
✔ رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
✔ فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
✔ زردچوبه: به میزان لازم
✔ فلفل سبز شیرین: ۳ عدد، خرد شده
✔ نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای درست کردن شاک شوکای ترکیهای بادمجانها را نصف کرده و نمک پاشی کنید. بعد از حداقل ۳۰ دقیقه که تلخی آنها گرفته شد به صورت نگینی خرد کنید. در این فاصله سیب زمینیها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. در مرحله بعد سیب زمینی و بامجانهای خرد شده را در دو قابلمهی جدا سرخ کنید.
حالا در یک ماهیتابه حاوی روغن زیتون سیرهای ریز خرد شده را ۱ تا ۲ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و زردچوبه، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، گوجه فرنگیهای خرد شده و نمک را اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه تفت بخورند تا کمی به صورت سُسی غلیظ در آید. حالا سیب زمینی سرخ شده و بادمجانهای سرخ شده را به همراه فلفل سبز خرد شده در ظرف مورد نظر ریخته و سُس آماده شده را روی آنها بریزید و سرو کنید.
غذای ترکیهای شما به همین راحتی آماده شد با نان، ماست و چاشنی مورد علاقه نوش جان کنید.